Bieslook Knoflook

Door de krachtige bieslook knoflook zaden van buzzy seeds kunnen de kruidenplanten jaren achtereen blijven staan in uw moestuin. Oorsprong ligt vermoedelijk in Siberie en Oost-Azië. In Nederland hebben we bieslook leren kennen via Italië. Het groeit goed op alle grondsoorten. Er zijn meer bekende allium soorten, zoals de grove bieslook (allium fistulosum artikel 01030), chinese bieslook-knoflook (allium tuberosum artikel 01028) en natuurlijk de ui (allium cepa) en prei (allium porrum).

De heerlijke smaak van bieslook

Bieslook heeft een fijne, delicate smaak. Bieslookstengels zijn lang, smal en grasachtig. Als ze niet worden afgeknipt krijgen ze in het tweede jaar prachtige violet-blauwe bloemen. Daarom worden ze ook vaak als borderplanten toegepast. Bieslook wordt meestal toegepast in gerechten. Knip de stengels in kleine stukjes en verwerk ze in salades en vinaigrettes. Strooi ze over gekookte aardappelen of meng ze met aardappelpuree. Voor gebruik in warme gerechten mag bieslook nooit worden meegekookt. Voeg de bieslook vlak voor het serveren toe om de smaak te behouden. Bieslook bevat zeer veel vitamine C en kan uitstekend worden ingevroren. Naast smaakmaker is bieslook ook geschikt als medicinaal kruid. Bieslook werkt, zoals alle planten van de uienfamilie, vochtafdrijvend. Bieslook bevordert het verteringsproces en wekt de eetlust op. Het drijft ook slijmen af, stilt de hoest en versterkt het lichaam.